今年は三月頃からグリーンスムージーで、
午前だけのローフード生活をしています。
朝起きないこともあるの（夜更かし）で、完璧ではないのですが、
毎朝、野菜と果物をたっぷり採れるのは気持ちのよいものです。
冬になれば、また暖かいお味噌汁に戻るかもしれませんが、
夏はとっても爽快です。
六月、梅雨が明けましたら、今年も「干し野菜」の季節です。
干し野菜は、お日様の日を浴びることで、お野菜のカルシウム20倍などなど、栄養素がぐんと上がって
無駄もなく、作っている最中も楽しいという、なんともいいことずくしなのであります。
作りだした一年目は、虫が来たり、鳥が来たり、かびたりといろいろあったので、
今年は、お野菜用のネットも買って来ました。ざるにお野菜のっけて、ネットの中に入れちゃいます。
朝からお昼過ぎまで干して、お料理に使ったり、芯まで乾燥させて冷凍保存したり、
いろいろと使い分けしながら、秋まで干し野菜を楽しみます。梅雨シーズンはカビやすいので
梅雨が終わり、夏が来ましたら、スタートです。

梅雨が明けるまで、旬の赤シソジュースを作ります。
本日、作った赤紫蘇はスーパーマーッケットで、大きな袋に入っているのを見つけ
「ああ～、ようやく出会った～」と、ニコニコしながらレジへ持って行ったのであります。
あの赤いあま～いシロップを今年は作るぞ～っと。レジダッシュ。
ようやくできあがりました。作り方もとっても簡単。
ひとまず５００円で購入してきた赤紫蘇を半分に分けて、
お野菜長持ちビニール（米国製）で野菜室へ（これがかなり便利）iHerbで購入
赤シソはその半分を使います。
水１Lを（アルミ以外のお鍋）私はストウブ（ホーロー）鍋で沸騰させて、
よく洗った赤シソを投入、紫蘇が緑に（１０分くらいかな）なりましたら
（４０分とか煮だす方もいらっしゃるみたい）
紫蘇を鍋からあげて、干し野菜ゾーンへ移動。
あとは真っ赤になった液体の中に、お砂糖を５００g投入。甘いシロップに。
完全に冷えたら、お酢（今回は穀物酢）を５００g入れまして出来上がり。
きれいに消毒した瓶などで保存です。お酢が入っているので、アルミやプラスティックでないほうが
いいみたいなので、瓶にしました。クエン酸を入れると、素早くきれいな赤に変色し、
夏の赤紫蘇ジュースを想像しただけで、生唾ごっくんです。
真夏まで持つのかはわかりませんが…。また第二弾の紫蘇も置いているので
時間ができたら作ろうと思います。
夏休みといえば、濃いめに作ったカルピスの氷のカランカランという音ですが、
大人の夏は、赤紫蘇ジュースです ^ ^
赤色を出し切った緑になった紫蘇たちは、お野菜干しネットの中で
もう干されているので、ぱりぱりに乾燥しましたら、
ごま紫蘇おむすびをつくります。
梅雨の日本も楽しめるようになるなんて、結構（充分）大人www

干し野菜は、本当は夏より冬の方がいいのかしら…。
湿気がおおいですものね！！！